توصیه های مرتبط با چربی و روغن های مصرفی
چربی حیوانی
چربی‌ها انباشته شده در ناحیه شکم در اثر خوردن این گونه روغن ها ایجاد می شود ،
هرچه قطر و طول شکم بیشتر باشد عمر فرد کوتاهتر می‌شود.
عضو هيات علمي گروه تحقيقات سياستگذاري غذا و تغذيه انستيتو تحقيقات تغذيه اي و
صنايع غذايي كشور، گفت: مصرف بيش از حد روغن حيواني به دليل دارا بودن اسيدهاي
چرب اشباع، براي سلامتي مضر است و احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش مي دهد.
دكتر عزيزاله زرگران با بيان اينكه امروزه درصد زيادي از افراد جامعه ما رژيم غذايي مناسبي ندارند
و مصرف غذاهاي آماده (فست فودها) تهيه شده با روغن هاي ترانس و اشباع افزايش يافته است،
تاكيد كرد: براي اصلاح اين رژيم غذايي و پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي بايد مصرف اينگونه روغن ها
به خصوص چربی حیوانی محدود شود.
وي خاطرنشان كرد: كارشناسان تغذيه بر اين اعتقاد هستند كه چربی حیوانی را بايد كمتر مصرف كرد و
يكي از توصيه هاي مهم سازمان بهداشت جهاني كاهش دريافت اسيدهاي چرب اشباع است.
عضو هيات علمي گروه تحقيقات سياستگذاري غذا و تغذيه انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور
گفت: امروزه ارتباط مستقيم بين مصرف روغن اشباع با بيماري هاي قلبي و عروقي اثبات شده است به طوري
كه افزايش دريافت چربی اشباع برابر با افزايش احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي است.
زرگران افزود: هرچه اسيدهاي چرب اشباع در رژيم غذايي كمتر باشد، غذا سالم تر است و مطالعات متعدد
علمي نيز اين موضوع را ثابت كرده است.
وي در مورد علت اينكه در گذشته مردم به رغم استفاده از روغن اشباع سالم تر بودند، گفت: سلامت، موضوعي
يك عاملي نيست و متغيرهاي بسيار متعددي در آن وجود دارد؛ در گذشته مردم ساير مولفه هاي سلامت مانند
فعاليت بدني را رعايت مي كردند و كمتر دچار مشكل مي شدند.
کانال آپارات بینه
